Haubenkoch Philipp Kroboth präsentiert sein erstes Kochbuch.
 
Honig eignet sich nicht nur für die süße Küche, zu der es unzählige traditionelle Rezepte gibt. Auch der pikante Bereich kennt Methoden und Techniken, die unbedingt Honig erfordern oder in denen er einfach die bessere Wahl ist als raffinierter Zucker. Die Rezepte in diesem Buch bieten teils traditionelle, teils moderne Techniken für den kulinarischen Einsatz von Honig. AnfängerInnen und HobbyköchInnen werden damit genauso ihre Freude haben wie Profis.
Der aus Güssing stammende Philipp Kroboth hat in seinem Leben einige Anläufe gebraucht – vom HTL-Abschluss bis hin zum abgeschlossenen Jus-Studium –, bis er seine eigentliche Berufung, das Kochen, entdeckt hat. Doch dann ging es Schlag auf Schlag: Mit Ehrgeiz und Fleiß führte ihn sein Weg in einige der besten Häuser Österreichs, Deutschlands und der Vereinigten Staaten.
Erst einige Jahre später, nach seinen kulinarischen Reisen, fand er zur Imkerei und entdeckte die Biene als weitere Leidenschaft, die heute auch seine Küche prägt. Für seine Kochkünste wurde Philipp Kroboth bereits 2021 auf Gut Mariendol von Gault&Millau mit drei Hauben ausgezeichnet.
Nun setzt er in seinem neuen Zuhause und Wirkungsraum Am Mahrbach den nächsten Meilenstein: Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern sowie bereits zuvor mit einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Nach zwei Hauben im Gault&Millau für Am Mahrbach ist dies ein weiterer Höhepunkt in der noch jungen Geschichte des Hauses – ein Erfolg, der mit großer Dankbarkeit erfüllt.
 
„Die Aufgabe des Koches ist es, dem Gast Geschmack und Bekömmlichkeit zu bieten und ihn auf eine sensorische Abenteuerreise zu schicken. Gerade im Bereich des Honigs wurden von der Kochwelt viele Geschmäcker noch nicht entdeckt.“